ビスケットが白くなりおいしくないです。どうしてですか。

ビスケットとチョコレートに含まれている油脂の中の液体部分が相互に移行するために起きる現象で温度の上昇に伴い油脂の液体部分が増え、油脂が移行しやすくなる傾向が見られます。一般的にはビスケット中の液体の方がチョコレートよりも多いため、ビスケットからチョコレートに油脂が移行し、チョコレートは軟化しやすくなる一方、ビスケットの表面が艶がなくなり白く変色します。この状態であれば、ビスケットの食感は劣化し、本来の風味を失っていますが，召し上がっても身体にはさしさわりありません。