カップゼリーに名称：「生菓子」とあります。生菓子なのにどうして賞味期限が長いのですか。 「生菓子」とは水分の多いお菓子のことです（食品衛生法に定義があります）。水分の少ないものが「干菓子」です。生菓子はそのままでは微生物が繁殖し易く長持ちしませんが、密封包装・加熱殺菌することで保存できます。